Куриный шашлык - диетическое мясо
Если свинину в холодном месте маринуют не более суток, иначе выделяемая луком горечь начнет портить шашлык, то куриное мясо можно мариновать дольше - согласно некоторым рецептам двое суток. Для приготовления куриного шашлыка можно взять как и филе, так и порубленную на небольшие кусочки целую курицу.
Маринад куриного шашлыка №1 - с майонезом
Это один из наиболее популярных методов замачивания мяса для куриного шашлыка. Мясо следует натереть солью, черным молотым перцем, и хорошо смазать майонезом, плотно выложить в эмалированную емкость по возможности обеспечить пресс - на крышку положить тяжесть. Мясо должно как минимум мариноваться в течении ночи.
Маринад куриного шашлыка №2 - с кефиром
Как и в случае со свининой, отличный нежный результат получается с использования кефира. Куски куриного мяса выкладываются в емкость и обильно поливаются кефиром, желательно делать это слоями либо потом перемешать. Также добавляют натертый чеснок, нарезанный кольцами репчатый лук. Добавить соль, перец. Через часа три маринования куриный шашлык в кефире готов для нанизывания на шампура.
Маринад куриного шашлыка №3 - с пивом
Куриное мясо перед полной заливкой пивом предварительно солят, перчат и добавляют небольшое количество душицы и порезанный на дольки репчатый лук. Выстаиваться в пиве куриное мясо должно десять - двенадцать часов.
Этот рецепт приготовления маринада придётся по душе любителям пива. Обработанную курицу посолите, поперчите и добавьте немного душицы, добавьте также порезанный дольками лук. Курицу и лук залейте пивом, и оставьте этот маринад на 10 часов.
Для гарнира к куриному шашлыку подойдет запеченный картофель, и традиционная свежая зелень.Важно не забыть про соус, например один из наиболее популярных - чесночный.
О важных нюансах выбора мяса, процесса запекания шашлыка и прочего читайте на странице рецепты шашлыков.