Нежнейший результат без особых усилий
Данный рецепт также часто рекомендуем, так как шашлык на кефире получается очень нежным. Кефир и репчатый лук - основа маринада в данном рецепте. Но в отличие от предыдущего рецепта шашлыка лук берется в равном количестве с мясом, что сказывается на большем времени маринования - выдерживать в маринаде необходимо минимум три часа в холодном месте, оптимально - сутки.
Способ приготовления заключается в выкладывании слоя мяса и поверх слоя репчатого лука, нарезанного кольцами, которые обильно поливаются кефиром. Затем снова слой мяса, слой лука и кефир до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
Одной из вариацией маринования - выдержать в теплом месте минимум полтора часа, потом перемешивать каждые пол часа до тех пор, пока кефир не закиснет.В любом случае рекомендуется выдерживать в маринаде под прессом - мясо накрыть плоской тарелкой и придавить чем-то тяжелым.
О важных нюансах выбора мяса, процесса запекания шашлыка и прочего читайте на странице рецепты шашлыков